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大荔名吃——面辣子!

關鍵詞:面辣子     我要發布新的信息
  面辣子,也叫辣子模糊。大荔有名的小吃,最早的做法,把面在碗內攪成糊狀,在放一些干辣面、蒜等,蒸饃時放在籠內和饃一塊蒸,饃熟時面辣子也熟了,把熱饃掰成小塊泡在面辣子里,饃香加上辣,吃起來十分滋潤。

小時候,我媽蒸饃的時候偶爾會做,工作后回家少了,面辣子也漸漸的淡出了記憶……

有木有懷念這小時候的美食,大家可以試試下面的做法:

用料:  


面粉、辣椒面、蔥或蒜苗、蒜、五香粉、鹽、粉條、菜籽油,也可以加入自己喜歡的佐料等……

面辣子的做法:

步驟1、面粉和辣椒混合

步驟2、加入蒜苗和蒜片

步驟3、菜籽油燒到八成熱,潑在2的碗里,不斷攪拌……加入五香粉、鹽、雞粉(油適量即可)


步驟4、往3里加開水,并攪拌到面糊在筷子上薄薄的掛糊…


步驟5、加入粉條等配菜,入鍋蒸20分鐘。


步驟6、出鍋,盛小碗,饅頭泡進去,或者掰一小塊沾著吃也可以……


小貼士:

1.我的用料都沒有量化,第一次做,一般用普通吃飯小碗,少做一些。

2.加開水的時候很有意思,水越加,面糊越稠,跟沖油茶差不多,不要著急,慢慢加開水攪拌吧

3.配菜可以隨意加,豆腐,豆角,胡蘿卜什么的都可以…我沒有粉條了,加的粉絲,還是建議加粉條
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發表時間 (2018/10/17 9:18:41)
...面辣子不是蒲城小吃嗎 >>更多
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